Description
Luftige schwedische Zimtbullen mit Kardamom und Zuckerglasur, die in nur 45 Minuten zubereitet sind, ohne lange Gehzeiten.
Ingredients
Scale
- 100g weiche Butter (Zimmertemperatur)
- 250ml lauwarme Vollmilch
- 42g frische Hefe (oder 14g Trockenhefe)
- 500g Weizenmehl (Type 405)
- 100g weißer Zucker (für den Teig)
- 1 TL frisch gemahlener Kardamom
- 1 TL Salz
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 100g weiche Butter (für die Füllung)
- 100g brauner Zucker (für die Füllung)
- 2 TL Zimt (für die Füllung)
- 100g Puderzucker (für die Glasur)
- 1 Spritzer Milch oder Zitronensaft (für die Glasur)
Instructions
- Gib die lauwarme Milch in eine Schüssel und rühre die frische Hefe hinein. Lass sie 5 Minuten stehen, bis sie schäumt.
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz. Gib die weiche Butter, die Eier und die Hefemilch hinzu.
- Rühre erst mit einem Löffel, dann mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe für 5 Minuten, bis der Teig glatt und leicht klebrig ist.
- Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und stelle sie an einen warmen Ort für 20 Minuten.
- Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck aus. Bestreiche die Oberfläche mit der weichen Butter.
- Mische den braunen Zucker und den Zimt und streue ihn großzügig über die Butter. Rolle das Rechteck von der langen Seite her fest zu einem Rohr auf.
- Schneide das Rohr in etwa 12-15 gleich große Stücke und lege sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Decke die Bullar erneut ab und lasse sie für weitere 15-20 Minuten gehen, bis sie deutlich größer geworden sind.
- Heize den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor und backe die Bullar für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Vermische Puderzucker mit einem Spritzer Milch oder Zitronensaft zu einer Glasur und pinsle die noch heißen Bullar damit ein.
Notes
Achte darauf, dass die Milch lauwarm ist, um die Hefe nicht abzutöten. Der Teig sollte leicht klebrig sein; zu viel Mehl macht die Bullar dicht. Kardamom am besten frisch mahlen für besseres Aroma. Bullar bleiben 2-3 Tage in einer luftdichten Dose weich.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Schwedisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Zimtbulle
- Calories: 250
- Sugar: 18
- Sodium: 200
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 5
Keywords: Schwedische Zimtbullar, Zimtbullen, Hefeteig, Kardamom, Zimtbrötchen, schnelles Rezept, schwedisches Backen