Description

Diese traditionellen veganen Zimt Hafer Plätzchen sind eine Hommage an die Rezeptur der Oma. Sie sind einfach, nährstoffreich und verbinden die warme Süße von Zimt mit der Textur von Haferflocken und Apfel.

Ingredients

Scale

300g grobe Haferflocken (Schmelzflocken)
200ml Hafermilch (vollfett)
100ml Rapsöl oder Kokosöl
2–3 Teelöffel Zimt (Ceylon-Zimt empfohlen)
100g Zucker oder Ahornsirup
1 großer Apfel (ca. 150g), geschält und fein gerieben
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz

Instructions

Hafermilch und Öl in einem großen Topf sanft erhitzen, bis sie lauwarm sind (nicht kochend).
Zucker und Zimt in die warme Flüssigkeit rühren, bis sie sich aufgelöst haben.
Topf vom Herd nehmen. Haferflocken und Backpulver in eine Rührschüssel geben und die heiße Mischung darüber gießen.
Fein geriebenen Apfel unterheben. Den Teig kräftig umrühren, bis er klebrig und feucht ist.
Einen großen Esslöffel Teig nehmen und kleine, flache Plätzchen (ca. 1,5 cm dick) auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech formen.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Plätzchen für 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind.
Plätzchen komplett auf dem Blech abkühlen lassen, bis sie fest sind.

Notes

Der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden. Plätzchen werden erst richtig gut, wenn sie über Nacht im luftdichten Behälter liegen. Nicht zu dünn formen, um ein zu knuspriges Ergebnis zu vermeiden. Zimt entfaltet sich besser in warmer Flüssigkeit.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Plätzchen
Calories: 120
Sugar: 8
Sodium: 50
Fat: 5
Saturated Fat: 0.5
Carbohydrates: 18
Fiber: 2
Protein: 2

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