Description

Eine cremige und würzige vegetarische Lasagne mit Ricotta und Spinat, die einfach zuzubereiten ist, günstig in der Herstellung und perfekt für stressige Abende oder Familienmahlzeiten geeignet.

Ingredients

Scale

500g Lasagneplatten (vor-kochen/no-boil empfohlen)
500g Ricotta-Käse
500g frischer oder gefrorener Spinat
2 x 400g Dosen Tomaten (passiert oder geschält)
2 große Zwiebeln
3–4 Zehen Knoblauch
3 EL Olivenöl
Oregano
Basilikum
Salz
Pfeffer
50g geriebener Parmesan (optional)
Prise Muskatnuss

Instructions

Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln bei mittlerer Hitze für 5 Minuten glasig braten.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für 1 Minute mitbraten, bis duftend, aber nicht verbrennt.
Die Tomaten (und passierten Tomaten) in die Pfanne geben und mit Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Soße bei kleiner Hitze für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
Gefrorenen Spinat auftauen und das Wasser so gut wie möglich herauspressen; bei frischem Spinat diesen grob schneiden.
Ricotta mit geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
Eine dünne Schicht Tomatensoße auf den Boden der Auflaufform geben.
Eine Schicht Lasagneplatten darauf legen, gefolgt von einer Schicht Ricotta-Mischung, Tomatensoße und Spinat.
Die Schichten wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Nudeln und eine dicke Schicht Tomatensoße sein.
Die Form mit Alufolie abdecken und für 25 Minuten backen.
Die Folie entfernen und die Lasagne für weitere 10-15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Die Lasagne für mindestens 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie angeschnitten wird.

Notes

Der Spinat muss unbedingt gut ausgedrückt werden, um eine wässrige Lasagne zu vermeiden. Ricotta sollte vor der Verwendung abtropfen. Die Lasagne schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Sie kann auch vor dem Backen eingefroren werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 18
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 55
Fiber: 4
Protein: 22

Keywords: vegetarisch, Lasagne, Spinat, Ricotta, Abendessen, Familienessen, günstig, einfach, cremig