Description

Ein einfaches, ein-Topf-Rezept für ein aromatisches Chili con Carne, das perfekt für kalte Winterabende ist. Es schmeckt am zweiten Tag noch besser und lässt sich hervorragend einfrieren.

Ingredients

Scale

500g Rinderhackfleisch (mit 15-20% Fettanteil)
2 große Zwiebeln (gelb)
2 Knoblauchzehen
1 Dose (400g) gehackte Tomaten
1 Dose (400g) Kidneybohnen (abgespült)
2 EL Paprika edelsüß
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL Chiliflocken
Salz und schwarzer Pfeffer
Optional: 1 Schuss Rotwein
Optional: Öl zum Anbraten

Instructions

Heize einen großen, schweren Topf auf mittlerer Hitze vor. Brate das Rinderhackfleisch in kleinen Stückchen goldbraun an (ca. 5-7 Minuten). Nimm das Fleisch heraus und lass das Fett im Topf.
Senke die Hitze auf mittel. Dünste die gewürfelten Zwiebeln im Fleischfett glasig und weich (ca. 5 Minuten). Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche kurz, bis duftend (ca. 30 Sekunden), aber nicht verbrennen lassen.
Füge Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre die Gewürze für 1 Minute an, um sie zu rösten und die Aromen zu entfalten.
Gib die abgetropften Kidneybohnen und die gehackten Tomaten (mit Saft) sowie das angebratene Fleisch zurück in den Topf. Falls verwendet, Rotwein hinzugeben und einkochen lassen.
Bringe das Ganze zum Kochen, senke die Hitze auf niedrig und lasse es bei abgenommenem Deckel (oder leicht geöffnet) für mindestens 30 Minuten, besser 45-60 Minuten, köcheln. Ab und zu umrühren.
Schmecke das Chili mit mehr Salz, Chili oder einer Prise Zucker ab und passe es nach Geschmack an.

Notes

Das Chili schmeckt am zweiten Tag noch besser, da sich die Gewürze entfalten können. Es lässt sich hervorragend einfrieren (bis zu 3 Monate). Für mehr Tiefe kann ein kleines Stück dunkle Schokolade oder ein Teelöffel Instant-Kaffee hinzugefügt werden. Die Schärfe entwickelt sich erst nach etwa 20 Minuten Kochzeit, daher mit weniger Chiliflocken beginnen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Mexikanisch

Nutrition

Serving Size: Große Schüssel mit R
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 800
Fat: 25
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 20
Fiber: 8
Protein: 30

Keywords: Chili con Carne, Winterrezept, Ein-Topf-Gericht, Hackfleisch, Bohnen, einfaches Rezept, Meal Prep