Description

Ein schneller und stressfreier Zitronen-Spritzgebäck-Teig, der in nur 30 Minuten zubereitet ist. Knusprig, butterzart mit einer frischen Zitrusnote, ideal für die Weihnachtszeit.

Ingredients

Scale

250g Butter (weich, Raumtemperatur)
100g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Packung Vanillin-Zucker
1 unbehandelte Bio-Zitrone (nur der gelbe Abrieb)
250g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
1 Eigelb (optional, für reicheren Teig)

Instructions

Butter und Puderzucker mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe für ca. 3-4 Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
Zitronenabrieb, Vanillin-Zucker und Salz zur Buttermasse geben und kurz aufschlagen.
Mehl und Backpulver hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Nicht zu lange kneten.
Teig in einen mit einer Sternspritzguss-Düse versehenen Spritzbeutel füllen und Luftblasen entfernen.
Kekse mit etwas Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Kekse für 10-12 Minuten goldbraun backen.
Kekse 5 Minuten auf dem heißen Blech abkühlen lassen und dann auf ein Gitter transferieren.

Notes

Achte darauf, dass die Butter nicht zu warm ist, damit der Teig stabil bleibt. Verwende nur den gelben Teil der Zitronenschale, da das Weiße bitter schmeckt. Der Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Kekse
Calories: 120
Sugar: 8
Sodium: 50
Fat: 7
Saturated Fat: 4
Carbohydrates: 14
Fiber: 0.5
Protein: 1.5

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