Description

Ein stressfreier und optisch ansprechender Blätterteig-Kranz mit cremiger Frischkäse-Spinat-Füllung, ideal für ein entspanntes Weihnachtsbrunch-Buffet.

Ingredients

Scale

500g Blätterteig (tiefgekühlt)
250g Frischkäse (mind. 20% Fett i. Tr.)
250g gefrorener Spinat (aufgetaut und gut ausgepresst)
2 mittlere Zwiebeln (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1/2 Teelöffel frisch geriebene Nussmuskat
1 Eigelb (gemischt mit einem Schuss Milch oder Sahne)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter oder Öl zum Dünsten der Zwiebeln

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vor.
Lasse den Blätterteig 10–15 Minuten liegen, bis er biegsam, aber noch kühl ist, und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck aus.
Dünste die gewürfelten Zwiebeln und gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl glasig an (nicht braun werden lassen).
Gib den gut ausgepressten Spinat dazu und brate ihn für 2–3 Minuten mit an, um restliche Feuchtigkeit zu verdampfen. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Masse vollständig abkühlen.
Vermische die abgekühlte Spinat-Zwiebel-Masse in einer großen Schüssel mit dem Frischkäse, Nussmuskat, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Füllung.
Streiche die Füllung gleichmäßig auf die unteren zwei Drittel des Blätterteig-Rechtecks, lasse aber einen ca. 2 cm breiten Rand frei.
Rolle den Teig mit der Füllung von der breiten Seite her auf, sodass eine Rolle entsteht.
Schneide die Rolle in 6–8 gleich große Stücke und lege diese mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Drücke die Enden der einzelnen Stücke an der Außenseite zusammen, um einen Kranz zu formen, und drücke sie sanft aneinander.
Verquirgle das Eigelb mit einem Löffel Milch und pinsle den gesamten Kranz damit ein, um eine goldene Farbe zu erhalten.
Backe den Kranz für 25–30 Minuten, bis er goldbraun ist und sich aufbläht. Decke die Oberseite bei zu schneller Bräunung mit Alufolie ab.
Lasse den Kranz für 5–10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Notes

Der Spinat muss unbedingt gut ausgepresst werden, damit der Blätterteig am Boden knusprig bleibt und nicht matschig wird. Die Füllung muss komplett abgekühlt sein, bevor sie auf den Teig gegeben wird, um das Schmelzen der Butter im Teig zu verhindern. Der Kranz schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen eingezogen sind. Er kann auch am Vortag geformt und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/6 ode
Calories: 350
Sugar: 2
Sodium: 400
Fat: 22
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 28
Fiber: 3
Protein: 10

Keywords: Weihnachtsbrunch, Blätterteig, Kranz, Frischkäse, Spinat, Rezept, Buffet, Feiertagsessen, Stressfreies Kochen