Description

Knusprige Weihnachtsplätzchen mit Pistazien und Schokolade, die in nur 30 Minuten zubereitet sind. Perfekt für stressige Tage und ohne lange Ruhezeit für den Teig.

Ingredients

Scale

200 g weiche Butter
150 g Zucker
100 g gehackte Pistazien
100 g Schokoladenstückchen
1 Ei (Größe M)
250 g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Instructions

Butter und Zucker mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe cremig rühren, bis die Masse hell und fluffig ist (ca. 3–4 Minuten).
Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz einrühren, bis sie vermengt sind.
Mehl und Backpulver hinzufügen und auf niedriger Stufe einrühren, bis sie gerade so vermengt sind (kleine Klümpchen sind okay).
Gehackte Pistazien und Schokoladenstückchen mit einem Löffel oder Spatel unterheben.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Kleine Teigstücke (ca. 20 g) zu Kugeln formen, leicht flach drücken und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (bei Umluft 160 Grad).
Die Plätzchen für 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Plätzchen auf dem Blech abkühlen lassen, bis sie fest sind (ca. 10 Minuten), bevor sie auf ein Gitter gelegt werden.

Notes

Die Butter muss weich, aber nicht flüssig sein. Nicht zu lange backen, da die Plätzchen im Ofen noch weiter garen. Für einen Gourmet-Touch eine Prise grobes Meersalz auf die warmen Plätzchen streuen. Das Rezept kann glutenfrei angepasst werden, indem Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung mit Bindemittel ersetzt wird. Das Ei kann durch Apfelmus ersetzt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Plätzchen (ca. 20
Calories: 150
Sugar: 12
Sodium: 100
Fat: 8
Saturated Fat: 4
Carbohydrates: 18
Fiber: 1
Protein: 3

Keywords: Weihnachtsplätzchen, Pistazien, Schokolade, schnelles Rezept, Backen, Kekse, Winterrezepte