Description
Eine elegante und leichte Zitronen-Beeren Tarte mit einem knusprigen Mandelboden. Ideal als Dessert für Gäste, da sie am Vortag zubereitet werden kann und durch ihre säuerliche Note den Gaumen erfrischt.
Ingredients
Scale
- 200 g gemahlene Mandeln (ungesüßt)
- 100 g weiche Butter
- 80 g Puderzucker
- 2 Eier (Größe M)
- 50 g Mehl
- Saft von 2–3 Zitronen
- Abrieb von 1 Zitrone
- 250–300 g saisonale Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren)
- Puderzucker oder Zitronen-Zucker zum Bestreuen
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Vermengen Sie die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker und die weiche Butter zu einem festen Teig.
- Drücken Sie den Teig gleichmäßig in den Boden und die Ränder einer 26-cm-Tarteform.
- Backen Sie den Mandelboden für 10–12 Minuten goldbraun und lassen Sie ihn komplett abkühlen.
- Verquirlen Sie die Eier mit dem restlichen Puderzucker, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Rühren Sie das Mehl unter und geben Sie dann den Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzu. Mixen Sie alles glatt.
- Gießen Sie die Zitronenmasse über den abgekühlten Mandelboden.
- Legen Sie die Beeren vorsichtig auf die Oberfläche.
- Backen Sie die Tarte für 25–30 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.
- Lassen Sie die Tarte in der Form auf einem Gitter komplett auskühlen.
- Bestreuen Sie die abgekühlte Tarte mit Puderzucker und servieren Sie sie in dreieckigen Stücken.
Notes
Der Mandelboden muss komplett abgekühlt sein, bevor die Füllung aufgetragen wird, damit diese nicht wässrig wird. Die Tarte sollte nicht zu lange gebacken werden; die Mitte muss leicht wackeln, da sie beim Abkühlen fest wird. Sie schmeckt am zweiten Tag oft besser, da die Aromen harmonieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (dreieckig)
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 6
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