Description
Eine blitzschnelle, zuckerfreie Marmelade, die in weniger als 15 Minuten zubereitet ist und dank Chia-Samen eine perfekte Gelee-Textur ohne raffinieren Zucker entwickelt.
Ingredients
Scale
- 500 g frische oder gefrorene Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren)
- 4 EL (ca. 40 g) Chia-Samen
- 1 EL (15 ml) frischer Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2–4 EL Wasser oder Beerenfruchtsaft (optional, je nach Saftigkeit der Beeren)
- 1–2 EL Süßungsmittel nach Wahl (optional, z. B. Ahornsirup oder Honig)
Instructions
- Wasche die Beeren gründlich und trockne sie leicht ab. Bei gefrorenen Beeren diese bei Raumtemperatur auftauen lassen.
- Lege die Beeren in eine große Schüssel und zerdrücke sie leicht mit einer Gabel oder einem Mörser, sodass noch kleine Stücke übrig bleiben.
- Gieße den Zitronensaft und bei Bedarf das Wasser oder den Fruchtsaft hinzu und rühre um.
- Streue die Chia-Samen über die Beerenmasse und rühre sie sofort kräftig um, um Verklumpungen zu vermeiden.
- Lasse die Mischung für mindestens 15 bis 20 Minuten stehen, bis die Chia-Samen aufgequollen sind und die Masse eindickt.
- Schmecke die Marmelade ab und füge bei Bedarf Süßungsmittel oder mehr Zitronensaft hinzu. Rühre den Vanilleextrakt unter.
- Fülle die Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser und verschließe sie fest.
Notes
Die Marmelade wird im Kühlschrank weiter eindicken. Sie hält sich bis zu 10 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate eingefroren. Für eine festere Konsistenz länger quellen lassen oder mehr Chia-Samen verwenden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: Auf Toast, Pancakes
- Calories: 120
- Sugar: 10
- Sodium: 5
- Fat: 4
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 6
- Protein: 3
Keywords: Zuckerfreie Marmelade, Chia-Pudding, gesunde Marmelade, Beeren-Rezept, schnelles Frühstück, vegan, glutenfrei